Ингредиенты
- Бульон мясной - 2000 мл
- Вода - 125 мл
- Лавровый лист - 2 шт.
- Мука пшеничная - 3 ст. л.
- Перец душистый - 3 шт.
- Сахар - 0.5 ч. л.
- Свёкла - 3 шт.
- Сметана - 7 ст. л.
- Соль - 2 г
- Тмин сухой - 1 ч. л.
- Уксус столовый 9% - 1 ч. л.
Рецепт блюда: Борщ по-польски
Довольно необычный для нас рецепт приготовления борща. Это даже как бы и не борщ в нашем понимании этого слова. Но подкупает оригинальность рецепта, необычность подачи. Необычность, например, в том, что его пьют из кружек, а не едят из тарелок, как мы привыкли. Скажу лишь, что в моей семье этот борщ неожиданно даже для меня прижился. Готовится он просто и быстро. А один раз попробовав, моя семья теперь периодически требует повторить его приготовление. Попробуйте и вы, с удовольствием делюсь с вами рецептом.
Начну с того, что расскажу немного об особенностях этого блюда. Например, о том, что подают его, наливая только жидкость. Вся остальная часть остаётся в кастрюле. Другая его особенность состоит в том, что подаётся этот борщ с пирожками (как вариант - с начинкой из мяса, так делаю я). И ещё одно. Зеленью борщ посыпается непосредственно в кружке, при подаче блюда. Вот такой он, польский борщ. Но мы отвлеклись. Итак, рецепт.
Возьмите свёклу, сметану, сахар, муку,лавровый лист, тмин, соль. И основной компонент блюда - мясной бульон. Всё это есть? Продолжим. Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь. Насыпьте в глубокую тарелку муку, добавьте к ней сметану и воду. Тщательно размешайте, комков не должно быть ни в коем случае. Отставьте тарелку в сторону. Возьмите свёклу, отварите её, очистите и натрите на крупной тёрке. Сбрызните уксусом. Бульон уже закипел? Отлично! Аккуратно вылейте в него сметанно-мучную смесь. Перемешайте хорошенько и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте туда душистый перец, тмин, лавровый лист. Туда же добавьте свёклу. Снова аккуратно перемешайте. При необходимости добавьте соль и сахар.
Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Через минуту после закипания снимите кастрюлю с плиты. Борщ по-польски готов. Осталось разлить его по кружкам и, посыпав порезанной зеленью, подать к столу.
Не забудьте про пирожки!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!