Ингредиенты
- Картофель - 1000 г
- Лук-порей - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
- Мука пшеничная - 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 3 щепотки
- Соль - 1 ч. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Шампиньоны свежие - 300 г
Рецепт блюда: Овощные котлеты из картофеля и шампиньонов
Сегодняшние овощные котлеты - вариант картофельных зраз, лёгкий в приготовлении и сытный. Эти котлеты можно использовать как, например, дополнение к зелёному салату. А можно - как самостоятельное блюдо. В любом случае овощные котлеты это хорошая, вкусная, лёгкая еда. По технологии приготовления очищенные овощи необходимо сначала отварить, а потом жарить. И чтобы котлеты стали сочными, ни в коем случае не допустите, чтобы овощи переварились в начале приготовления. Но давайте начнём.
Соберите под руку картофель, шампиньоны, зелёный лук, чеснок, подсолнечное масло, пшеничную муку, соль и специи. Почистите картофель и крупно нарежьте его. Возьмите кастрюлю, залейте её водой и отварите в этой воде картофель до готовности. Пока будет вариться картофель,нарежьте тонкими кольцами лук и мелко порубите чеснок. Промойте шампиньоны и нарежьте их на крупные кусочки.
Налейте в сковороду растительного масла и обжарьте в нём чеснок с луком в течение пяти минут. Затем добавьте к ним нарезанные грибы и жарьте на медленном огне до тех пор, пока вся жидкость не испарится. На это у вас уйдёт около 15 минут.
За это время у вас сварится картофель. Растолките его в пюре. Добавьте в пюре жареные грибы с овощами. Поперчите эту смесь и хорошенько перемешайте. Ваш овощной фарш готов. Для вязкости фарша можете добавить в него столовую ложку муки. Перемешайте хорошенько и из получившегося овощного фарша сформируйте котлеты. Форма и размер котлет - на ваш вкус. Обваляйте в муке получившиеся котлеты.
Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте котлеты примерно по 5 минут с каждой стороны, до золотисто-коричневой корочки. При переворачивании котлет будьте аккуратны, чтобы они не развалились.
Выкладывайте готовые котлеты в посуду для подачи к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!