Ингредиенты
- Аджика сухая - 1 ст. л.
- Вода - 1 ст.
- Говядина мякоть - 1000 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл
- Огурцы маринованные - 2 шт.
- Перец чёрный молотый - 1 г
- Соль - 1 г
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Чеснок - 3 зубчика
Рецепт блюда: Солянка абхазская (без копчёностей)
Это очень интересный рецепт абхазской кухни, не солянка в привычном нашем понимании. Это что-то такое, что нельзя передать словами, блюдо нужно поскорее приготовить и угостить своих близких и друзей. Очень нежное и оригинальное. Давайте же поскорее приготовим такую солянку, рецепт очень прост. Возьмите такие продукты: говядину, сухую красную аджику, томатную пасту, перец, соль, солёные огурцы, репчатый лук. Используйте в приготовлении также зелень кинзы или петрушки.
Начнём. Нарежьте соломкой солёные огурцы. Нарежьте кубиками репчатый лук. Мясо отделите от костей и волокон и тоже нарежьте соломкой, как для бефстроганова. В сотейнике на масле обжарьте до прозрачности нарезанный лук. Добавьте к луку нарезанную говядину и обжаривайте на небольшом огне 10-12 минут. Затем добавьте в сотейник сухую аджику и молотый перец. Перемешайте и влейте в сотейник стакан кипятка. Уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой. Тушите мясо в течение одного часа под крышкой, изредка перемешивая.
После этого добавьте в сотейник нарезанные солёные огурцы, томатную пасту и нарезанный чеснок. Перемешайте и добавьте при необходимости воды таким образом, чтобы кусочки мяса выглядывали из бульона. Доведите до кипения, проверьте на соль и специи и снимайте сотейник с огня.
Получилась вкуснейшая солянка абхазская. Блюдо готово для подачи к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!